据加拿大葡萄酒品质保障机构VQA的数据展现,2014年份加拿大冰酒葡萄产量比2013年份削减了43%。量减早期数据估量2014年份冰酒要比2013年份削减52%。加拿酒产
安约莫葡萄酒种植者协会总裁德比·齐默尔曼(Debbie Zi妹妹erman)展现,大年2014年份葡萄采收光阴比2013年份晚。份冰妨碍2015年1月时,量减尚有3,加拿酒产751吨冰酒葡萄未采收。
冰酒是大年运用在零下8℃如下,在葡萄树上做作冰冻的份冰葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压迫,量减并流出大批稀释的加拿酒产葡萄汁。这种葡萄汁被逐渐发酵并在多少个月之后装瓶。大年在压迫历程中外界温度必需坚持在零下8℃如下。份冰真正的加拿大冰酒都必需适宜VQA的纪律,以保障产物的品质。其中最紧张的一条纪律是:冰酒必需接管做作措施破费,绝不应承家养冷冻。这就使患上冰酒的酿造变患上极其难题——葡萄必需患上到安妥呵护以防猛烈的温度变更;而且,由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄,人们还要想法防止鸟兽来偷食。
据悉,尽管2014年份总体产量大幅削减,但依然处在该产区的个别采收规模内,因此并不会激发耽忧。(编译/Suzy)